Le vaschette dei primi, dei secondi, dei contorni e del dolce, vengono chiuse in contenitori termici (per il caldo o per il freddo) (Polibox GN1) che assicurano il mantenimento della temperatura (perdita di circa 3 °C di temperatura ogni ora).
Su ciascun contenitore viene applicata l'apposita etichetta riportante il nome del plesso scolastico (terminale di consumo) cui il contenitore è destinato.
I contenitori termici vengono smistati su appositi furgoni per il trasporto verso le scuole.
Tutti i furgoni sono muniti di autorizzazione sanitaria per il trasporto di alimenti e conformi alle normative vigenti.
La ditta provvede periodicamente alla sanificazione dei mezzi e dei contenitori, in modo tale che il trasporto non determini insudiciamento o contaminazione degli alimenti trasportati.
Gli autisti provvedono ad una prima consegna alle scuole materne dove il pasto viene servito alle ore 12 circa; tornano poi al centro cottura a prendere il pasto destinato alle scuole elementari e medie che mangiano alle 13 circa.
Dal centro cottura partono inoltre contenitori chiamati "scorte" (uno per ogni autista), contenenti gli stessi prodotti del menù del giorno (primo, secondo, contorno e dolce se previsto), utilizzati per far fronte alle richieste delle scuole per eventuali insufficienze.
Il servizio assicura l'arrivo della "scorta" in un arco di tempo di 10-15 minuti dalla chiamata.
Realizzato con il CMS per siti accessibili FlexCMP ©
